0
Ingredience:
1 kg čerstvých malin
350 g cukru
Doba přípravy a porce:
Krok 1
Maliny nasypte do hrnce, posypte cukrem, zalijte 1/2 sklenice vody. Vařte na středním ohni a občas promíchejte dřevěnou lžící.
Snižte teplotu a pokračujte v vaření, přičemž maliny rozmačkávejte lžící. Až se všechny maliny rozpadnou, odstavte hrnec z ohně.
Krok 2
Velké síto vyložte čtyřikrát přeloženou gázou, zavěste ho nad větší hluboký hrnec, nalijte maliny do síta a nechte několik minut odkapávat šťávu, poté míchejte lžící, aby odkápala zbylá šťáva z malin.
Nakonec z gázy uvažte uzlík a vymačkejte zbytek šťávy. Šťávu dejte na gázu a přiveďte k varu, případně dochuťte větším množstvím cukru podle chuti.
Krok 3
Po uvaření snižte teplotu na minimum a nalijte šťávu do čistých sklenic nebo lahví. Uzavřete a nechte vychladnout. Skladujte na stinném místě, např. ve sklepě.
Z uvedeného množství ingrediencí získáte přibližně 0,7–0,9 litru šťávy.
